Fitur terbesar dari pengering semprot adalah luas permukaan untuk penguapan dan pengeringan sangat besar. Misalnya, cairan 1 cm3 diatomisasi menjadi tetesan 100 m, dan luas permukaannya meningkat lebih dari 19.000 kali, sehingga menyebabkan peningkatan tajam dalam laju pengeringan. Pengeringan beku memerlukan waktu pengeringan sublimasi yang lebih lama, tetapi dapat mempertahankan kualitas asli produk kering tanpa menyebabkan denaturasi bahan. Oleh karena itu, dalam kombinasi dengan dua metode pengeringan di atas, keuntungan dari kedua teknik pengeringan dapat digunakan, dan persyaratan kualitas bahan dapat dipertahankan sambil mempersingkat waktu pengeringan.
Dalam beberapa tahun terakhir, industri pengolahan buah dan sayuran telah membuat prestasi besar, dan industri pengolahan buah dan sayuran telah menempati posisi penting dalam perdagangan produk pertanian.
Saat ini, jenis baru alat pengering semprot kecil pengering semprot telah diteliti dan dikembangkan. Udara bersuhu rendah dan kelembaban rendah terus menerus disiapkan dengan membekukan dan menghilangkan kelembapan, dan perangkat atomisasi yang dirancang khusus digabungkan untuk mewujudkan pembuatan es dan pengeringan cairan secara terus-menerus.
Ladang buah dan sayuran yang dibekukan dengan cepat: Dalam beberapa tahun terakhir, teknologi pembekuan cepat buah dan sayuran telah membuat banyak perkembangan yang signifikan. Pertama, bentuk buah dan sayuran dari pengering semprot pengering gabungan yang cepat kering diubah dari seluruh paket besar ke paket kecil setelah pemrosesan dan pemrosesan potong segar; metode pembekuan sekunder telah mulai banyak menggunakan perangkat pembekuan tipe angin pengering udara panas bertiup, Perangkat pembekuan rak pipa, perangkat pembekuan yang terus-menerus menghilang, perangkat pembekuan terfluidisasi, dll., Membuat suhu pembekuan lebih seragam , efisiensi produksi lebih tinggi di musim dingin, dan perangkat pembekuan ketiga sebagai sumber dingin juga memiliki terobosan baru, seperti nitrogen cair, karbon dioksida cair dan sejenisnya langsung disemprotkan dan dibekukan, sehingga aksesori pengering suhu beku secara signifikan berkurang, kecepatan pembekuan sangat meningkat, dan kualitas sayuran cepat beku ditingkatkan secara komprehensif. Dalam hal peralatan quick-freezing, peralatan domestik seperti spiral quick-freezer, drift-net drying dan mesin quick-dry telah dikembangkan untuk memenuhi beberapa kebutuhan industri quick-freezing domestik.
Di bidang logistik buah dan sayuran pengering bed fluidized: penelitian dan penerapan buah-buahan dan sayuran utama, seperti apel, pir, jeruk, anggur, tomat, paprika hijau, bawang putih, kubis Cina, dll. Teknologi penyimpanan dan pengawetan pada dasarnya matang , teknologi MAP , teknologi CA, dll. telah banyak digunakan dalam penyimpanan dan pengangkutan buah-buahan dan sayuran utama di negara-negara genap.
Pengering semprot secara signifikan meningkatkan pemrosesan jus buah dan sayuran: pengering jatuh juicer efisiensi tinggi, teknologi sterilisasi waktu singkat suhu tinggi, teknologi pengemasan aseptik, teknologi pencairan dan klarifikasi enzim, teknologi membran, dll. telah banyak digunakan dalam produksi. Peralatan pemrosesan buah dan sayuran tidak dapat dikurung dan dikeringkan, seperti konsentrat jus apel dan peralatan pemrosesan saus tomat pada dasarnya adalah pengenalan peralatan paling canggih dari luar negeri.
Pengering semprot memiliki keseragaman yang baik, fluiditas dan kelarutan, dan produk memiliki kemurnian tinggi dan kualitas yang baik. Proses produksi disederhanakan dan kontrol operasi nyaman. Untuk cairan dengan kadar air 40-60% (hingga 90% dari bahan khusus), dapat dikeringkan menjadi produk bubuk sekaligus. Setelah pengeringan, tidak diperlukan penghancuran dan penyaringan, yang mengurangi proses produksi dan meningkatkan kemurnian produk. Ukuran partikel, kerapatan curah, dan kelembapan produk dapat disesuaikan dalam kisaran tertentu dengan mengubah kondisi pengoperasian, dan kontrol serta pengelolaannya sangat nyaman.
