Fermentasi keadaan padat mengacu pada proses reaksi biologis dengan satu atau lebih mikroorganisme dalam substrat padat yang larut dalam air dengan kelembaban tertentu tanpa atau hampir tidak ada air bebas. Mengingat esensi dari proses reaksi biologis, fermentasi keadaan padat merupakan proses reaksi biologis dimana fase gas merupakan fase kontinu. Fermentasi padat memiliki keunggulan pengoperasian yang sederhana, konsumsi energi yang rendah, kontrol proses fermentasi yang mudah, persyaratan sterilitas yang relatif rendah, dan tidak ada polusi skala besar. Tangki fermentasi padat banyak digunakan di berbagai bidang fermentasi seperti obat-obatan, makanan, pembuatan bir, pupuk hayati, dan pakan biologis.
