Minyak ikan adalah sumber utama ekstraksi DHA tradisional, tetapi sumber dayanya terbatas, hasilnya tidak stabil; tingkat ekstraksi rendah; proses murni rumit, yang mengakibatkan penggunaan minyak ikan untuk menghasilkan DHA dengan biaya tinggi, skala kecil dan keuntungan rendah.
Minyak alga adalah tanaman murni DHA (DHA, asam docosahexaenoic, umumnya dikenal sebagai otak emas, adalah asam lemak tak jenuh ganda yang sangat penting bagi tubuh manusia dan milik keluarga Omega-3 asam lemak tak jenuh. DHA adalah elemen utama pertumbuhan dan pemeliharaan sel dalam sistem saraf. Ini adalah komponen penting otak. Ini ditemukan di korteks serebral manusia dengan kandungan hingga 20% dan proporsi terbesar di mata, terhitung sekitar 50%. Oleh karena itu , bayi lahir dari bayi. Perkembangan kecerdasan dan penglihatan sangat penting. Bahan mentah, yang diekstraksi dari mikroalga laut yang dibudidayakan secara artifisial, bukanlah rantai makanan, dan merupakan sumber DHA paling murni dan paling aman di dunia.
Mikrokapsul yang disiapkan oleh pengering semprot kecil paling cocok untuk mikroenkapsulasi bahan cair lipofilik. Semakin kuat ketahanan air dari bahan inti, semakin baik efek embedding. Proses pengeringan semprot singkat, hanya beberapa detik, produksi dapat dilakukan terus menerus, dan produk terlindung dari panas dalam waktu lama, sehingga lebih cocok untuk banyak bahan yang peka terhadap panas. Meskipun ada banyak metode yang dapat digunakan untuk mikroenkapsulasi makanan, aplikasi yang paling populer untuk produksi komersial adalah metode kapsul pengering semprot kecil.
Pengering semprot kecil memiliki banyak karakteristik produksi industri: proses produksi sederhana, peralatan mudah, cocok untuk produksi industri yang berkelanjutan, otomatis, sehingga kapasitas produksi tinggi dan biaya produksi rendah; banyak bahan dinding tersedia, cocok untuk sebagian besar Zat yang perlu dikubur; mikrokapsul dapat mencapai sejumlah besar penyisipan; partikel produk baik dan larut; bahan memiliki waktu pemanasan yang singkat dan dapat menangani banyak bahan yang peka terhadap panas.
Oleh karena itu, pencarian sumber baru asam lemak tak jenuh ganda dalam mikroorganisme laut secara bertahap menjadi hotspot penelitian baru. Saat ini, berbagai organisme laut yang kaya DHA telah diisolasi, terutama jamur laut tingkat rendah dan mikroalga.
Teknologi mikrokapsul pengering semprot kecil digunakan untuk mendapatkan produk mikrokapsul DHA dengan umur simpan yang lama, kelarutan tinggi, dispersibilitas yang baik, dan biaya rendah.
